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Wie lange halten Backbleche?

Oct 18

 

Backbleche sind die Arbeitstiere in der Küche. Sie können alles bewältigen, von einer kleinen Ladung Kekse bis hin zu einem kompletten Abendessen auf einem Blech. Aber nicht alle Backbleche sind gleich. Hier ein paar Tipps für die Auswahl eines guten Backblechs: - Achten Sie auf das Material. Aluminiumbleche und Silikonbleche sind leicht zu reinigen und langlebig. Stahlbleche korrodieren leicht und sind nicht so langlebig.

Backbleche aus Gusseisen halten länger.

Wenn Sie köstliche Speisen backen möchten, die ein Leben lang halten, sollten Sie in eine gusseiserne Backform investieren. Diese Pfannen können von Generation zu Generation weitergegeben werden, aber sie müssen regelmäßig neu gewürzt werden, um in gutem Zustand zu bleiben. Auch wenn dies nach einem zeitaufwändigen Prozess klingt, ist es eigentlich ganz einfach. Das Wichtigste bei der Verwendung von Gusseisen ist seine Fähigkeit, die Hitze zu speichern und gleichmäßig gekochte Speisen zu erzeugen.

Der erste Schritt, um Ihre gusseisernen Backbleche in gutem Zustand zu halten, ist das Beschichten. Eine gute Beschichtung verhindert, dass Ihre Speisen anhaften, was für Backwaren unerlässlich ist. Zu diesem Zweck sollten Sie Antihaft-Kochspray oder einen Silikonpinsel verwenden. Alternativ können Sie auch einen Silikonpinsel verwenden, um Öl auf die Seiten und Ecken der Backbleche aufzutragen.

Um Ihre gusseisernen Backformen zu würzen, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf. Sie können jedes beliebige Speiseöl verwenden, aber achten Sie darauf, Öle mit starkem Geschmack zu vermeiden. Ein einfaches Pflanzen- oder Rapsöl ist eine gute Wahl, denn es ist preiswert, geschmacksneutral und leicht zu finden. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel Öl aufzutragen, da es sonst einen klebrigen Rückstand hinterlässt.

Wenn Sie Ihre gusseisernen Backbleche reinigen, sollten Sie scharfe Reinigungsmittel und Stahlwolle vermeiden. Diese Chemikalien können dem Gusseisen die Würzung entziehen. Eine gute Möglichkeit, Gusseisen zu reinigen, ist eine milde Spülmittelseife und ein Schwamm oder eine steife Bürste. Sie können auch einen Kettenschrubber aus Edelstahl verwenden, um festsitzende Teile zu entfernen. Wenn Sie eine hartnäckige Speiseschicht entfernen möchten, können Sie auch koscheres Salz verwenden, um die Flecken zu entfernen. Nach einer Weile können Sie das Salz einfach wegwerfen, so dass Ihre Backbleche wieder blitzblank und sauber sind.

Ein weiterer Vorteil von Gusseisen ist seine Langlebigkeit. Seine hohe Temperaturtoleranz und gleichmäßige Erhitzung sorgen dafür, dass die Speisen gleichmäßig gebräunt und nicht verkocht werden. Die Hitzebeständigkeit von Gusseisen bedeutet auch, dass es in sehr heißen Öfen verwendet werden kann - bis zu 300 Grad Fahrenheit. Ein weiterer Vorteil ist, dass Gusseisen sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden kann. Das macht es extrem vielseitig.

Backbleche aus Aluminium sind haltbarer

Backbleche aus Aluminium sind haltbarer als andere Materialien. Sie sind aus schwerem Aluminium gefertigt. Das Metall dehnt sich beim Erhitzen aus. Daher ist es wichtig, ein Backblech mit einem Rand zu wählen, damit es nicht schmilzt oder zu einer Skulptur wird. Der Rand hilft außerdem, die Hitze gleichmäßig zu absorbieren.

Aluminium-Backbleche mit einer eloxierten Oberfläche haben eine glänzende, nicht reaktive Oberfläche, die nicht abblättert oder Blasen wirft. Diese Backbleche reagieren auch nicht auf Säuren. Das macht sie ideal zum Backen von empfindlichen Desserts und Kuchen mit säurehaltigen Teigen. Eloxierte Aluminiumbleche müssen jedoch von Zeit zu Zeit gewürzt werden. Die Backbleche lassen sich leicht mit einem Entfettungsmittel oder mit heißem Wasser reinigen.

Die Antihaftbeschichtung ist zwar schön, aber nicht so gut wie Aluminium. Mit der Zeit nutzt sich die Beschichtung ab, was dazu führen kann, dass sich Ihre Backwaren verfärben. Außerdem sind antihaftbeschichtete Backbleche dunkler als Aluminiumbleche, so dass sie dazu neigen, mehr Hitze zu absorbieren. Antihaftbeschichtete Bleche haben außerdem meist eine dunklere Oberfläche, so dass Ihre Backwaren dunkler aussehen werden. Alternativ können Sie sich für Backbleche mit gerollten Rändern entscheiden, die haltbarer sind und das Risiko des Verziehens verringern. Diese gerollten Ränder sind außerdem durch einen Stahlrand verstärkt, wodurch sie stabiler sind. Außerdem neigen sie dazu, an der Unterseite der Pfanne Rost anzusammeln.

Backformen aus nicht reaktivem Ton sind nicht nur stabiler und haltbarer, sie sind auch als Serviergeschirr attraktiv. Darüber hinaus sind sie spülmaschinenfest. Eine weitere gute Option für Backbleche ist Karbonstahl. Viele Restaurants verwenden diese Art von Backformen für ihre gehobenen Backbedürfnisse. Karbonstahl ist ein schweres Metall, das viel härter als Aluminium ist. Diese Art von Backformen eignet sich hervorragend zum Backen von Aufläufen, Broten, Kuchen, Torten und Desserts.
Backbleche aus Stahl korrodieren leicht

@.kevler Dieser Moment wenn man vergisst die Backbleche aus dem Ofen zu nehmen😅#germany #kevlerfam #tiktok ♬ Originalton - M E L I N A C E L I N E

Wenn Sie auf der Suche nach einem Backblech aus Kohlenstoffstahl sind, sind Sie hier genau richtig. Diese Backbleche sind aus dickem Kohlenstoffstahl gefertigt, der sich nicht verzieht und nicht korrodiert. Sie haben außerdem eine antihaftbeschichtete Oberfläche, was bedeutet, dass Sie weniger Zeit für die Reinigung aufwenden müssen. Außerdem halten sie sehr lange.

Bevor Sie mit dem Reinigen Ihrer Backformen beginnen, sollten Sie sie abkühlen lassen, bevor Sie beginnen. Es ist nicht empfehlenswert, sie zu waschen, solange sie noch heiß sind, da dies ihre Leistungsfähigkeit beeinträchtigt. Verwenden Sie anschließend Schrubber und ein mildes Reinigungsmittel. Sobald Ihre Backformen sauber sind, sollten Sie sie vollständig trocknen, bevor Sie sie aufbewahren. Nasse Backformen korrodieren leicht, selbst wenn sie mit rostfreier Farbe beschichtet sind. Falls nötig, können Sie sie zum Trocknen auch in einen warmen Ofen stellen.

Keramische Backformen sind teurer

Im Vergleich zu herkömmlichen Backblechen sind Keramikbackbleche teurer. Sie bieten jedoch eine bessere Antihaft-Oberfläche und eignen sich daher besser für die Zubereitung empfindlicher Speisen. Außerdem müssen Sie kein zusätzliches Öl oder Butter zum Einfetten verwenden, was sie ideal für Kochanfänger macht. Diese Tabletts sind auch leichter zu reinigen, da sie nur wenig Aufwand erfordern.

Trotz des höheren Preises hält die Qualität von Keramik-Backformen länger und kann Ihnen das Backen erheblich erleichtern. Diese Artikel sind langlebig und werden nicht so leicht zerkratzt oder beschädigt. Sie halten auch viel länger als billigere Alternativen. Um das beste Keramik-Backblech auszuwählen, sollten Sie vor dem Kauf unbedingt die Bewertungen und das Feedback der Benutzer lesen.

Ein weiterer Vorteil von Keramik-Backblechen ist die Tatsache, dass sie im Vergleich zu anderen antihaftbeschichteten Backblechen sicher in der Anwendung sind. Sie enthalten keine schädlichen Chemikalien und können im Ofen, in der Mikrowelle oder im Gefrierschrank verwendet werden. Allerdings sollten Sie sie niemals in einem heißen Ofen verwenden. Sie sollten es vermeiden, sie in heißen Öfen zu verwenden, da sie durch die Hitze zerbrechen können.